📕2021.01.30 竹風太の料理日記
🍠🧈サツマイモとベーコンのバターしょう油炒め
＜材料・調味料＞
サツマイモ（500ｇ）、ベーコン（4枚）
バター（大さじ２）、濃い口しょう油（大さじ１）、粗びきコショウ
＜調理＞
✅１．サツマイモを縞模様に皮をむき、幅２㎝程度の半月切りにし、１０分程度水にさらし、ザルに揚げ、電子レンジ５００Wで10分程度加熱する。そのままでも食べらるくらい加熱。
✅２．ベーコンは5㎜幅に切る。
✅３．フライパンにバターを入れ加熱する。ベーコンを投入。油が溶け出すまでからりと炒める。サツマイモを投入。バターが足りなければ足す。
✅４．サツマイモにベーコンの油とバターがまとわりついたら、しょう油を回し入れ軽く混ぜたら出来上がり。好みでコショウを入れても美味しい。
🥘大根ともやしのトロトロ煮
＜材料・調味料＞
大根（中1/4本）、もやし（1袋）
カツオ顆粒ダシ（こさじ３）、砂糖（大さじ1.5）、みりん（大さじ１）、薄口しょう油（大さじ1.5）、水溶き片栗粉（適量）
＜調理＞
✅１．大根を厚さ1㎝のいちょう切りにする。
✅２．もやしはざく切りにし、水で洗い、ザルに揚げておく。
✅３．鍋に大根を入れ水をひたひたに入れ、火を点ける。片栗粉以外の調味料を入れ沸騰させる。アクを取り、もやしを入れ、落し蓋をして大根が軟らかくなるまで煮る。
✅４．柔らかく煮えたら、火を止め水溶き片栗粉を投入し、素早く混ぜ、火を点ける。トロリとしてきたら出来上がり。
🍲具だくさん野菜スープ
＜材料・調味料＞5人分
大根の葉（長さ15㎝）、キャベツ（大3枚）、人参（小1本）、サツマイモ（小1本）
カツオ顆粒ダシ（小さじ４）、食塩（小さじ２）、薄口しょう油（大さじ１）
＜調理＞
✅１．大根の葉を5㎜程度にざく切り。キャベツはみじん切り。人参は2㎜程度の千切り。サツマイモは5㎜程度の拍子切りにし、水にさらしておく。
✅２．鍋に人数分の水を入れ、調味料を入れる。材料を入れて沸騰したら、アクを取りながら、中火で具材が軟らかくなるまで煮る。味を確認してよければ出来上がり。
🦉以上
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