📕2021.01.22　竹風太の料理日記

今日は、娘が寿司を買ってきた。そこで、その寿司を白ご飯代わりにして、私の作った料理をおかずにした。
そのような理由で、上の写真のようにややこしいことになってしまった。💦
それでも、リアリティ夕食なので、ありのままを記録した。

🥚卵焼き

＜材料・調味料＞
卵（中4個）
食塩（小さじ１）、砂糖（小さじ２）、味の素（少々）

食塩の小さじ１は、多すぎた。小さじ1/2程度が適量かも。

＜調理＞
✅１．水を少しだけボウルに入れ、調味料を投入し、完全に溶かす。
✅２．ボウルに卵を割り入れ、日本の箸の間隔を空けて、縦・横・縦・横と切るように混ぜる。
✅３．卵焼き専用フライパンで、巻くように焼く。

🥕大根の皮と人参のキンピラ

＜材料・調味料＞
大根の皮（中半本分）、人参（中3/4）
砂糖（大さじ２）、みりん（大さじ１）、濃い口しょう油（大さじ２）、鷹の爪（好みで）、ゴマ（大さじ１）、サラダ油＋ごま油

今回は、人参の皮も使った。

＜調理＞
✅１．大根の皮を2㎜程度の千切りにする。人参をスライサーなどで1㎜程度の千切りにする。
✅２．フライパンに油を引き、大根の皮を良く炒める。人参を投入して、しんなりするまで炒める。
✅３．ゴマ以外の調味料を投入し、水分がなくなり掛けたら、ゴマを投入。ざっくり混ぜたら出来上がり。

🥚卵のお吸い物

＜材料・調味料＞
卵（中1個）、白菜（中3枚）
カツオ顆粒ダシ（小さじ4）、食塩（小さじ１）、薄口しょう油（大さじ２）

＜調理＞
✅１．鍋に水を5人分入れ、調味料を入れ、沸騰させる。
✅２．白菜を5㎜程度のざく切りにし、鍋に投入。
✅３．出てきたアクを取り、白菜が柔らかくなったら、良く溶いた卵を、菜箸につたわらせ、円を描くように回し入れ、沸騰直前で火を止めたら出来上がり。

🍎林檎のコンポート

🦉以上

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