📕2021.02.15　竹風太の料理日記

　この料理日記はリアリティを旨としているので、今回のように失敗した料理があっても、隠すことなく記録する。

　具体的に言うと、かき揚げを失敗して、慌てて卵焼きを作ったのだ。
　画像がところどころ足りないところや、見苦しいところは大目に見てほしい。

🐔🥓🥕鶏肉ともやしの中華サラダ

＜材料・調味料＞
鶏むね肉（300ｇ）、もやし（2袋）、人参（中1本）
砂糖（大さじ３）、薄口しょう油（大さじ2.5）、米酢（大さじ3）、ゆずの絞り汁（半分）、ごま油（大さじ１）、チキン味調味料（小さじ1.5）
【酒蒸し用】酒（大さじ２）、味塩コショウ（少々）、白ごま（大さじ１）

ゆずはなければ、入れなくてもいい。

＜調理＞
✅１．鶏肉をむらなく加熱するために、厚さを均等に切り、耐熱容器に並べ、酒と味塩コショウを加え、電子レンジ６００Ｗで5分加熱。粗熱が取れたら、手で繊維に沿って裂く。よく混ぜて、煮汁を鶏肉に染み込ます。
✅２．もやしを洗い、熱湯で２～３分茹で、水に取り、よく絞ってボウルに入れる。
✅３．人参を２ミリ程度の千切りにし、電子レンジ６００Ｗで1.5分加熱。粗熱が取れたら、キッチンペーパーで水分を取って、ボウルに投入。
✅４．ボウルに鶏肉を加え、調味料を溶けるまで十分に混ぜ、ボウルに投入し、均等になるまで混ぜたら、出来上がり。

🧅🥕玉ねぎと人参のかき揚げ

悲惨なかき揚げ！

＜材料・調味料＞
玉ねぎ（中1個）、人参（中1本）
市販のてんぷら粉（大さじ３）、揚げ油（適量）

＜調理＞
✅１．玉ねぎを2ミリ程度の千切りにする。
✅２．人参をスライサーで2ミリ程度の千切りにする。
✅３．ボウルに玉ねぎと人参を入れ、全体が濡れる程度水を加える。そこに市販のてんぷら粉を振り掛け、よく混ぜる。
✅４．揚げ油を180℃に加熱し、天ぷらの種を広げるように入れる。
✅５．全体が固まるまで、触れないようにする。触れると、崩れてしまう。触れても崩れなくなったら裏返し、色が付いたら出来上がり。

　実は、今回この料理は失敗した。野菜が付かずにばらけてしまった。原因は天ぷら粉の量が足りなかったことだと思う。大さじ5以上入れてもいいかもしれない。
　ばらけないように待っていたら、真っ黒になっていた・・・。

🥚卵焼き

慌てた卵焼き！

＜材料・調味料＞
卵（4個）
食塩（一つまみ）、砂糖（二つまみ）、味の素（少々）、しょう油（小さじ半分）、サラダ油

＜調理＞
✅１．卵をボウルに割り入れ、調味料を入れ、十字を切るように二本の箸で混ぜる。
✅２．卵焼き用フライパンに多めのサラダ油を引き、巻くように焼いたら出来上がり。

　いつもはボウルにみずを少し入れ、調味料を溶かしてから卵を割り入れるのだが、今日は5分で卵焼きを焼く必要があり、いろいろ手間をかけることができなかった。

🍠蒸かしイモ

＜材料・調味料＞
サツマイモ（中5本）

＜調理＞
✅蒸し器で30分蒸したら出来上がり。

蒸かしイモは我が家の年寄りが、知らない間に作っていたので、写真が足りないが、事情を察してほしい。

🍄🥚シメジと卵のスープ

＜材料・調味料＞5人分
卵（1個）、ブナシメジ（1/2株）
カツオ顆粒ダシ（小さじ４）、食塩（小さじ1）、薄口しょう油（大さじ１）

＜調理＞
✅１．卵をボウルに溶いておく。
✅２．ブナシメジの石づきを取り、二つに切り、手でちぎっておく。
✅３．人数分の水の入った鍋に、調味料を入れ、ブナシメジを入れる。沸騰したらアクを取り、煮えたら、溶き卵を菜箸に沿わせて回し入れる。沸騰寸前で火を止め、出来上がり。

🦉以上

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