パーラー・コルクラボの「日本茶」

たかつまこと@ごちそう茶事。

2020年11月17日 02:33

11/22(Sun)開催のコルクラボ文化祭で、
「パーラー・コルクラボ」というオンライン喫茶をやります！
（パーラー・コルクラボのコンセプトはこちら）

今日は、お茶担当たかつの、オススメの「日本茶」について説明させていただきます！

パーラー・コルクラボのオススメのお茶は２種類。
一つは、ティーバッグタイプで、急須などの道具なしで淹れることのできるお茶です。
もう一つは、リーフ（茶葉）タイプで、急須やティーポッドで淹れるお茶です。

【オススメの「日本茶」その①】道具がいらないお茶

EN TEA / 紅焙じ茶（３g×7個、1,000円＋税＋送料（500円））
https://en-tea.com/products/en001-08

佐賀県の嬉野を中心に、地域と茶畑にしっかりと根を張りながらも、「現代的なライフスタイルや時間感覚と向き合うことで、日本茶をしっかりアップデートする」というビジョンを掲げ、体現しているEN TEA。

たかつも、EN TEA生産の現場（嬉野）や東京のフラッグショップである幻幻庵に行きましたが、本当に素敵な人たち、そして、令和の日本茶シーンの最前線を切り開いている人たちのお茶です。

今回オススメした紅焙じ茶は、日本でつくられた紅茶（和紅茶）を強く焙煎し、ほうじ茶に仕上げた一品で、ミルクと合わせるとほうじ茶ラテにすることもできます。

こちらのお茶は、パーラー・コルクラボで皆さんと食べる！

せっかく"EN TEA"でお取り寄せするなら、もう一品

今回オススメの日本茶は、いずれもECサイトから注文できるお茶です。でも、せっかく頼むなら、もう一品くらい一緒におとりよせしたいですよね。

そこで、お茶人たかつのオススメのもう一品はこちら。

EN TEA / 水出し緑茶柚子ティーバッグ（３g×7個、1,000円＋税）
https://en-tea.com/collections/shaken-green-tea/products/en001-02

冷茶専用のティーバッグ 。
このティーバッグをお水に入れて、シャカシャカシャカとシェイクするだけで、あっという間に美味しい冷茶が出来上がります。

特に、オススメの飲み方は、レモン炭酸と合わせたスパークリング冷茶。
（ちょっとだけシュワシュワを抑えるのにだけ慣れがいりますが、）つくるのはとっても簡単。レモン炭酸水にティーバッグを入れて、ゆ〜っくり撹拌するだけです。

コルクラボの、アコーディオン会でもおふるまいさせてもらいました！爽やかにシュワシュワ〜。

【オススメの「日本茶」その②】急須・ティーポッドで淹れるお茶

多田製茶 / HENGE・蒸し製緑茶（50g、1,080円＋送料）
https://www.tsusen.net/item/henge-chack50/

このお茶は、お茶を通じた出会いと文化を発信するコミュニティメディア"CHAGOCORO"と、大阪の若手茶師、多田雅典さんのコラボレーションで生まれた現代のブレンドティー。

きちんとつくられたリーフのお茶は、一回の茶葉で三煎（三杯）くらいは全然楽しめます。また、面白いことに、濃い味がだんだんと薄くなるのではなく、煎を重ねるごとに、違う飲み物になるように味わいが変化していきます。

"カップ３杯の小旅行"

日本茶ならではの煎を重ねることによる味わいの変化を、そんな言葉で表現したりします。

そしてこの"HENGE"は、その三煎の変化を最高に楽しむために設計された日本茶。日本茶の歴史が育んだ技術、「合組（ごうぐみ。ブレンドのこと）」と、今だからこそ楽しめる新しい品種（ワインで言えばピノ・ノワールやカベルネ・ソーヴィニヨン、酒米で言えば山田錦や五百万石）がかけ合わさって生まれた、現代の日本茶です。

さあ一緒に、じっくりとお茶の変幻を遊びましょう。