クリスピーフライドチキン

クリスピーフライドチキン
何度も登場しているということは、何度も作って、とても気に入っているということ。
　
元のレシピは和知シェフの本に載ってるものだが、少しずつ改良して自分の味に変えている。
　
鶏もも肉1枚そのまま揚げてジューシーさを出す所6個にカットして、表面積を上げてカリカリ感を増大する・・とか。
　
今度やるときは、もう少し高温にして短期間で仕上げるのをやってみようかな。

そうそう、となりの90ん歳になるおばちゃんも美味しいと喜んでくれた・・かなりマニアックな味なのに。

余った衣をブロッコリーに刷り込んで揚げてみる、これもまた美味。
　　
後日、残った唐揚げを使って面白いものを作ってみる。