鶏水菜サラダ

混ぜるだけだけど、鶏の胸肉は低温調理で2時間加熱・・・
これを割いて水菜（生）のカットしたものと混ぜる。
ポン酢を適量（多すぎないように）入れて掻き回すだけだ。

鶏肉は塩を重さの1%まぶして真空パックし、安全係数を上げて62度2時間（本当はもう少し短くて良いはず）湯煎する。

胸肉はパサパサのイメージだけどこれはしっとり・・・はまる