ジャック・セロス物語

ジャック・セロスは当時ビオディナミ（自然派）でシャンパーニュを作ることで有名であった。ビオをやめた今でも、シャンパーニュ業界ではトップレベルの品質と価格を維持している。 このシャンパーニュを初めて知ったのは、パリのエッフェル塔近くにあるレストラン。一時期ミシュラン三つ星まで取って今は一つ星だが、当時はまだ一つ星時代だったのでランチなら気軽く行けた Astrance ーアストランス。日本では三つ星でNHKプロフェッショナル 仕事の流儀 にも登場した、有名なカンテサンス （Qu