食文化の言葉の重み

軽々しく飲食の食文化を正したいなんて言ってほしくない！

日本の外食文化や料理人、食文化を守りたいなら、自分の身を守る事を捨てることから始めなければ何も伝わらないし響かない、前に進まない。

批判を覚悟でその人の言動や物事にNOと言えなければならない。
日々それをやり続けていても自分が思い描くように物事が好転に向く事はほぼ無いに等しい。

それでもやり続ける事に自分の生き様を重ね合わせ、自得や営利では無い所にやる意味があり、発言する意義がある。

そして自分が亡くなり子や孫、次世代になった時にその結果が出てくればいい。
答え合わせなんて生きてる間に出来るなんて思うな。
綺麗事だらけの大人なんてみっともない。。