油抜きのやり方

これをやるだけで「あれ？今日の煮物は味染みよくない？」そんなさりげない一席。

やり方

１、油揚げや厚揚げ、ガンモなど(一度揚げてあるもの)をご用意

２、お湯をボッコボコに沸かす
熱湯風呂ばりがポイント。

３、お湯に具材をIN

「押すなよ押すなよ」のくだりはフルカットでIN。しばらくグツグツしてOK。

４、よーく見て

油が結構出てきているでしょう。古い油をつかって揚げてあるものは、もっと、もーっと油が出るので大切なのよ油抜き。

以上。

お後がよろしいようで。

食べたいものをつくる人　高橋　拝。