豚の角煮レシピ
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2020.05.25の記事です。
豚の角煮のレシピです。
豚肉がおすすめな理由
豚肉はおすすめです。
お米と食べ合わせがいいです。
ビタミンB１が豊富です。
疲労回復になります。
豚の角煮レシピ
材料（４名分）
豚バラブロック ５００g
油 大さじ２
生姜 大きめひとかけ
a
水 ４００ml
酒 ６０ml
砂糖 大さじ２〜３
醤油 ６０ml
ゆで卵 ４こ
下準備
・生姜は薄切りにします。
・ゆで卵は殻をむきます。
作り方
①豚肉の両面を軽く叩きます。好みの大きさに切ります。
②フライパンに油を入れます。豚肉を入れます。すべての面に焦げ目をつけて取り出します。
③鍋に豚肉・生姜、分量外の水で下茹でをします。
中火です。煮立ったら弱火で１時間煮込みます。
④別の鍋にaの水・酒・砂糖を入れて煮立てます。
煮立ったら、醤油・下茹でした豚バラ肉・生姜を入れます。
⑤落し蓋と鍋をして弱火で１時間ほど煮込みます。
＊ゆで卵は残り２０分になったら入れます。
＊柔らかく仕上げるには、落とし蓋です。
食材を調味料に浸けます。落とし蓋を使います。
＊生姜の代わりにネギの青い部分を入れます。
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