ホヤのこと。

先日、首都圏の人にも三陸の新鮮なホヤを知って食べてほしくて、ホヤ会を開催した。
岩手県宮古市の漁師さんに直送していただいた。
生きたままの特大サイズのホタテ、大きなパンパンの新鮮なホヤ。

ホヤは鮮度が命。
はじめてホヤを食べて、美味しいと感じるのはホヤが新鮮だったからに違いない。
はじめて食べたホヤが臭いとか、おいしくないとか感じるのは、おそらく鮮度が良いホヤではなかったのだと思う。それでホヤ嫌