今夜はサザエご飯に。
殻を洗って水から茹でます。茹で汁はザルにフィルターを敷いて軽く濾して出汁に。
サザエの身はキモを切り離し、細かく切って酒と醤油と塩で調味。
キモはお茶パッグに入れて一緒に炊くと良い出汁が出るそうですが、なかったので省略。甘辛く煮つけました。
自家製ぬか漬けと