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③乳類

5大タンパク質源、今回取り上げるのは乳類です!

要するに牛乳とその乳製品です。

牛乳と一言で言っても、
日常的に手に取ることの多いであろうホルスタイン種と、
牧場やこだわったお店で多いであろうジャージー種の2種類が一般的。
2つはやや成分がちがいますが、ここでは前者のホルスタイン種についてをお話しします。


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