亜鉛は、①「細胞分裂」ミネラル、②ビタミンA活性化ミネラル、③タンパク合成ミネラル
●亜鉛はどんなミネラル？ 3つのポイント
①「細胞分裂」に必須のミネラル
②ビタミンA活性化ミネラル
③タンパク合成ミネラル
●何に大切？ 7つのポイント
①身長の伸び（小児）
②皮膚代謝
③生殖機能
④骨格の発育
⑤味覚の維持
⑥精神・行動への影響
⑦免疫機能
などなど‥
●亜鉛酵素（＝亜鉛が必要な酵素）
①DNAポリメラーゼ、RNAポリメラーゼ→細胞分裂
②スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）→抗酸化
③アルコール脱水素酵素（ADH）→アルコール分解
④ アルカリホスファターゼ（ALP）→血液検査項目
⑤乳酸脱水素酵素(LDH)
・300種類以上の酵素の活性化に必要
●ビタミンA代謝に関与・・・亜鉛欠乏でレチノール結合蛋白合成が低下し、血清ビタミンAの値が低下※
● zinc finger proteinなどに亜鉛を必要とし、タンパク合成全般に亜鉛が必要です。
※Christian P, West KP：Interactions between zinc and vitamin A：an update. Am J Clin Nutr, 68 Suppl：435S-441S（1998）
Schölmerich J, Löhle E, Köttgen E, Gerok W： Zinc and vitamin A deficiency in liver cirrhosis. Hepatogastroenterology, 30：119-125（1983）
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「メンタルヘルスは食事から」 日本栄養精神医学研究会 奥平智之 作成
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