製菓・製パンの記録:2024/11/10_レモンシフォンケーキ

卵が沢山あるので、ネットで出会ったなかじましほ（呼び捨て？けど、会ったこともない人だからこれでいいか）のレシピを試してみた。

卵3個、φ18センチの紙型で作成。
これまで、シフォンケーキって上手く作れた記憶がないのだけど、それはら卵黄側生地の作り方に問題があったのかもと気づく。

焼成中。膨らんでいるぞ！

焼成温度は、我が家の電子レンジオーブンでは、なんでもとりあえず+10℃でやってみることにしているので、180℃で焼いてみたら、残り数分で表面に焦げが発生。
次回は、170℃でやろう。

レシピより全体量を減らしたのが功を奏して、型から上部に飛び出さなかったため、最小限の焦げで済んだ。

型が大きい分、高さは出なかったけど、しっかり膨らんでいて、ふんわりしっとりでいい感じ。
レモンの皮もレシピがだいぶ減らしたが（すりおろすのが面倒で…）、これはこれで良し。

断面。キメがそれなりに揃っている。

息子N氏もバクバク食べて、高評価。
職場にも持ってって、同僚に昼のデザートにしてもらった（今日は午後休なので、明日感想を聞こう）。

次はプレーン味かな。
焼成温度に気をつけること。