９．カレーレシピ① 鶏のカレー1.1

ごきげんよう。

前回記事で吹っ切れたので、これからは好き勝手書くことにします。
今回は唐突にカレーのレシピ。
前から何かにまとめたいと思っていたんだ。

『鶏のカレー1.1』 

材料

材料（約4食分） 
・鶏もも肉‥約300g 
・玉ねぎ･･1個半 
・にんじん･･1本 
・じゃがいも･･2個 
・カレー粉･･大さじ1+1/2 
・おろしにんにく･･適宜 
・おろししょうが･･適宜 
・野菜ジュース（果物とか砂糖のはいってないやつ）･･1カップ 
・しょうゆ･･適宜 
・コンソメキューブ･･1個 
・鶏がらスープの素･･小さじ2 
・プレーンヨーグルト･･適宜 
・水･･700ml 
・鷹の爪･･1～2本 
・ローリエ･･1枚 
・クミンシード･･適宜 
・カレールウ（甘口）･･1/4パック 
・クミン粉末 （無くても可） ･･小さじ1 
・ターメリック （無くても可） ･･小さじ1 
・コリアンダー （無くても可） ･･小さじ1 
 ※スパイス類は、ない場合はその分カレー粉を増やす

つくりかた

（1）鶏肉にカレー粉半量と醤油、おろしにんにくをまぶして放置。 
（2）玉ねぎをみじん切りにする。にんじん、じゃがいもは皮をむいてすりおろす。 
（3）水はあらかじめ沸かしてコンソメと鶏がらスープとあわせておく。 
（4）鍋か深めのフライパンに油をひき熱する。クミンシードを入れ、パチパチいいだしたら（2）の玉ねぎをいれ炒める。 
（5）玉ねぎが黄金色になってきたら片隅によせ、空いた場所に再び油をすこし敷き、（1）の鶏肉をいれて炒める。 
（6）皮目がこんがりしてきたら、おろしたにんじんとじゃがいもを入れ、野菜ジュースと（3）を注ぎ、ローリエと鷹の爪を入れふたをして煮る。 
（7）1時間ばかり煮込んだらいったん火を止め、ヨーグルト、おろししょうが・おろしにんにく、残りのカレー粉、クミン・ターメリック・コリアンダー、カレールウをいれ、弱火にかける。 
スパイス類が無い場合はカレー粉で調整。 
（8）ひと煮立ちしたら火を止め、醤油をおたま半分ほど入れ、寝かせる。 
（9）食べる前にもうひと煮立ち！

ひとこと

社会人3～5年目くらいのときによく作ってたカレーです。
恐るべきことに、ここから派生した『鶏のカレー2.1』もあります。
それもまたそのうちアップします。