簡単に作れるお弁当5選レシピ
①鶏そぼろ丼弁当
材料(2人分)
鶏ひき肉:200g
醤油:大さじ2
砂糖:大さじ1
みりん:大さじ1
生姜(すりおろし):小さじ1
温かいご飯:適量
青ねぎまたは大葉(飾り用):少々
有機オーガニックチキン冷凍鶏ひき肉ミンチ胸肉 500g ↓
作り方
❶フライパンに鶏ひき肉、生姜、醤油、砂糖、みりんを入れ、中火で火にかけます。
❷菜箸で混ぜながら炒め、肉をポロポロの状態にします。汁気が飛ぶまで炒めて完成です。
❸弁当箱にご飯を詰め、鶏そぼろをのせます。青ねぎや大葉を散らして彩りをプラスします。
味の特徴
甘辛い味付けがご飯にぴったりで、食べ応えがあります。
生姜の風味がアクセントになります。
ポイント
・肉を炒める際に菜箸を使うと、細かいそぼろ状に仕上がります。
・汁気をしっかり飛ばすことで、ご飯にべたつかず弁当向きになります。
アレンジ
・野菜をプラスしたい場合は、細かく刻んだにんじんやピーマンを一緒に炒めても美味しいです。
②卵焼きとハムチーズサンド弁当
材料(2人分)
食パン(8枚切り):4枚
ハム:4枚
スライスチーズ:2枚
卵:2個
マヨネーズ:適量
塩・こしょう:少々
ARLA ハバティスライスチーズ907g ↓
作り方
❶卵を溶き、塩・こしょうで味を調え、フライパンで薄焼き卵を作ります。
❷食パンにマヨネーズを薄く塗り、ハム、チーズ、薄焼き卵を挟みます。
❸ラップで包み、しっかりと形を整えます。その後、半分にカットして弁当箱に詰めます。
味の特徴
ハムとチーズのコクに、卵の柔らかさが加わり、シンプルながら満足感のある味です。
ポイント
・ラップで包むことで、具材が崩れにくく、食べやすい形に仕上がります。
・食パンの耳をカットしてもOKです。
アレンジ
・レタスやトマトを加えると、彩りや栄養バランスが良くなります。
・食パンをトーストしてカリッとさせると、また違った食感が楽しめます。
③豚肉の生姜焼き弁当
材料(2人分)
豚薄切り肉:200g
玉ねぎ:1/2個
生姜(すりおろし):小さじ1
醤油:大さじ2
みりん:大さじ1
サラダ油:適量
ご飯:適量
豚肉スライス 250×6パック ↓
作り方
❶玉ねぎを薄切りにします。
❷フライパンにサラダ油を熱し、豚肉と玉ねぎを炒めます。
❸肉に火が通ったら、生姜、醤油、みりんを加え、全体に味を絡めます。
❹弁当箱にご飯を詰め、上に生姜焼きをのせます。
味の特徴
生姜と醤油の香ばしい風味がたまりません。ご飯が進むおかずです。
ポイント
・玉ねぎを炒めすぎないことでシャキッとした食感を残します。
・調味料を加えた後は強火でさっと炒め、焦げないようにしましょう。
アレンジ
・彩りを加えるため、隣にブロッコリーやミニトマトを添えるとバランスが良いです。
④和風おにぎり弁当
材料(2人分)
温かいご飯:2合分
鮭フレーク:適量
梅干し:2個
塩昆布:適量
焼き海苔:適量
食の達人鮭フレーク 1kg 鮭ほぐししゃけフレーク ↓
作り方
❶温かいご飯を3等分に分けます。
❷鮭フレーク、梅干し、塩昆布をそれぞれ具材としておにぎりを握ります。
❸焼き海苔で包み、弁当箱に詰めます。
味の特徴
シンプルでどこか懐かしい味わい。塩気が効いているので、冷めても美味しく食べられます。
ポイント
・ご飯が冷める前に握ると形が崩れにくくなります。
・手を水で濡らし、塩を少しつけて握ると風味がアップします。
アレンジ
・中身をアレンジしてツナマヨや明太子にしても美味しいです。
⑤彩り野菜と鶏肉の甘酢炒め弁当
材料(2人分)
鶏むね肉:200g
ピーマン:1個
赤パプリカ:1/2個
黄パプリカ:1/2個
醤油:大さじ1
酢:大さじ1
砂糖:大さじ1
片栗粉:適量
サラダ油:適量
国産鶏肉鶏むね肉 2kg×2パック業務用冷蔵品家計応援特選若鶏ブロイラー真空パック ↓
作り方
❶鶏むね肉を一口大に切り、片栗粉をまぶします。
❷フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を焼きます。
❸火が通ったら、切ったピーマンとパプリカを加えて炒めます。
4日醤油、酢、砂糖を加えて全体に絡めて完成です。
味の特徴
甘酢のさっぱりした味わいと野菜のシャキシャキ感が魅力的です。
ポイント
・鶏肉に片栗粉をまぶすことで、タレがよく絡みます。
・野菜は炒めすぎず、彩りを意識して仕上げます。
アレンジ
・お好みで玉ねぎやきのこを加えると、さらにボリュームアップします。
まとめ
以上、時短で簡単に作れるお弁当レシピ5選をご紹介しました。
ぜひ忙しい朝に活用してみてください!