秋の魚(秋刀魚)を食す方法

2024年10月22日 07:37

秋刀魚（さんま）の料理は、日本の秋の味覚として非常に人気があります。

定番からアレンジまで幅広いレシピとおすすめの食べ方を紹介します。

定番の秋刀魚料理

・シンプルながらも、さんまの旨味を引き出す伝統的な食べ方。

内臓は好みで取り除いても良いですが、苦味が好きな方はそのまま焼くのもおすすめ。

大根おろしと醤油を添えて。

・秋刀魚を醤油、みりん、酒、砂糖で甘辛く味付けし、蒲焼きにします。

ご飯の上に乗せて丼として楽しむのも美味しいです。

・醤油、みりん、酒、生姜で煮込むことで、骨まで柔らかく食べられる。

ご飯のお供に最適です。

・焼いた秋刀魚を、オリーブオイル、レモン、ハーブ（バジルやタイムなど）でマリネにする。

さっぱりとした味わいで、ワインとの相性も抜群。

・オリーブオイルとにんにくを効かせ、焼いた秋刀魚をトッピングしたパスタ。

トマトソースやペペロンチーノ風にアレンジできます。

・秋刀魚を生または炙りで握り寿司や押し寿司にする。

シンプルながらも、さんまの脂が酢飯とよく合います。