町中華風の焼きそば3選のレシピ
町中華風の焼きそばは、手軽に家庭でも作れる定番中華料理です。
人気の町中華焼きそばレシピ3選をご紹介します。
1. オイスターソース焼きそば
材料（2人分）
中華麺：2玉
豚肉：100g（薄切り、もしくはこま切れ）
キャベツ：1/4個（ざく切り）
人参：1/3本（薄切り）
もやし：1/2袋
長ねぎ：1/2本（斜め薄切り）
調味料
オイスターソース：大さじ2
醤油：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
塩・胡椒：少々
サラダ油：適量
広島牡蠣と塩だけのオイスターソース ↓
隠し味
ごま油：小さじ1
にんにく：1片（みじん切り）
作り方
❶中華麺は軽くほぐし、熱湯をかけておくと、炒める際にくっつきにくくなります。
❷フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、にんにくを入れ香りが立つまで炒めます。
❸豚肉を加えて炒め、火が通ったらキャベツ、人参、長ねぎ、もやしを順に加え、しんなりするまで炒めます。
❹中華麺を加え、酒を回しかけてから調味料を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
❺最後にごま油を加え、香りをつけて完成です。
ポイント
オイスターソースのコクが決め手ですが、最後にごま油を加えることで風味が引き立ちます。
にんにくをしっかり炒めることで香ばしさが増し、旨味が深まります。
2. あんかけ焼きそば
材料（2人分）
中華麺：2玉（焼き色をつけておく）
エビ：6尾
イカ：50g（食べやすい大きさに切る）
豚肉：50g（薄切り）
キャベツ：1/4個
人参：1/3本
ピーマン：1個
大阪王将 上海焼きそば 3食入り2袋 全6食 ↓
あんかけ用調味料
鶏ガラスープの素：小さじ1
水：200ml
醤油：大さじ1
オイスターソース：大さじ1砂糖：小さじ1
片栗粉：大さじ1（水で溶く）
塩・胡椒：少々
ごま油：小さじ1
作り方
❶中華麺をフライパンで焼き、両面に焼き色をつけておきます。
香ばしい焦げ目がつくと美味しさが増します。
❷野菜とエビ、イカ、豚肉を食べやすい大きさに切ります。
❸フライパンにサラダ油を入れ、エビ、イカ、豚肉を炒めて火が通ったら、キャベツ、人参、ピーマンを加えて炒めます。
❹鶏ガラスープの素を水で溶き、醤油、オイスターソース、砂糖を加えて調味します。
❺最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて風味をつけます。
❻焼き色をつけた中華麺の上にあんをかけて完成です。
ポイント
あんに片栗粉でとろみをつけると、具材が麺に絡んで食べやすくなります。
ごま油を仕上げに加えると香りが引き立ち、より町中華らしい味わいになります。
3. 醤油ベースのシンプル焼きそば
材料（2人分）
中華麺：2玉
豚肉：80g
キャベツ：1/4個
玉ねぎ：1/2個（薄切り）
ピーマン：1個（細切り）
秘伝大阪ソース焼そば 2食セット ↓
調味料
醤油：大さじ2
酒：大さじ1
鶏ガラスープの素：小さじ1
塩・胡椒：少々
サラダ油：適量
隠し味
砂糖：ひとつまみ（醤油の風味を引き立てるため）
こしょう：多めにふる（パンチのある味にするため）
作り方
❶中華麺を軽くほぐしておきます。
❷フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を炒め、火が通ったらキャベツ、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒めます。
❸中華麺を加え、酒を回しかけてほぐしながら炒めます。
❹醤油、鶏ガラスープの素、塩・胡椒を加えて味を整えます。
❺隠し味として砂糖をひとつまみ加え、こしょうを多めに振りかけて混ぜ合わせます。
❻全体がなじんだら完成です。
ポイント
砂糖をひとつまみ加えると醤油の旨味が引き立ちます。
こしょうを多めに使うことで、醤油の香りがより香ばしく感じられます。
まとめ
これら3つのレシピを、ぜひお好みの具材や隠し味でアレンジして楽しんでください。
町中華の焼きそば特有の懐かしい味わいが、家庭でも再現できるはずです！
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