ふわとろ卵料理4選レシピ
卵料理はシンプルでありながら、少し工夫するだけで驚くほど美味しく仕上がるのが魅力です。
①ふわとろオムレツ
作り方
❶材料準備
卵：2～3個
牛乳：大さじ1
塩：ひとつまみ
バター：10g
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❷手順
1. ボウルに卵を割り入れ、塩と牛乳を加えます。よく混ぜすぎず、白身が少し残る程度に軽く溶きます。
2. フライパンを中火で温め、バターを溶かします。
3. 卵液を一気に流し込み、フライパン全体に広げます。
4. 木べらやゴムベラで軽く混ぜ、半熟状になったら火を止めます。
5. フライパンを傾けながら卵を端に寄せ、形を整えます。
味の特徴
ふんわりした食感とバターのコクが特徴。
シンプルな塩味で素材の味を楽しめます。
アレンジ
・中にチーズやハムを入れて具だくさんにする。
・トマトソースやデミグラスソースを添えて洋風に仕上げる
ポイント
・混ぜすぎないことがふんわり仕上げるコツ。
・火を通しすぎないよう、柔らかい状態でフライパンを外します。
②ふわとろスクランブルエッグ
作り方
❶材料準備
卵：2個
生クリーム：大さじ1
バター：10g
塩：適量
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❷順
1. ボウルに卵を割り入れ、生クリームと塩を加えて軽く混ぜます。
2. フライパンを弱火で熱し、バターを溶かします。
3. 卵液を入れ、フライパン全体に広げます。
4. ゴムベラを使ってゆっくりと卵をかき混ぜます。
5. とろとろの状態で火を止め、すぐにお皿に移します。
味の特徴
クリーミーで口当たりが滑らか。生クリームを使うことで濃厚な味わいに。
アレンジ
・トリュフオイルを少量かけて高級感をプラス。
・トーストに乗せて朝食やブランチにぴったりな一品に。
ポイント
・火加減は弱火でじっくり調理する。
・焦げ付かないように、常に動かし続けることが大切です。
③ふわとろ親子丼
作り方
❶材料準備
鶏もも肉：100g
卵：2個
玉ねぎ：1/2個
だし：100ml
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
ご飯：1膳
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❷手順
1. 鶏もも肉を一口大に切り、玉ねぎは薄切りにします。
2. 小鍋にだし、醤油、みりんを入れ、煮立てます。
3. 鶏肉と玉ねぎを加え、火が通るまで煮込みます。
4. 溶き卵を3分の2ほど回し入れ、蓋をして弱火で1分程度蒸らします。
5. 残りの卵を回しかけ、半熟の状態で火を止めます。
6. ご飯の上にのせて完成。
味の特徴
だしの旨味と甘辛いタレが卵に絡み、鶏肉のジューシーさも相まって濃厚な味わい。
アレンジ
・三つ葉や刻み海苔をトッピングして香りをアップ。
・出汁を変えて、昆布だしや鰹だしで風味を変える。
ポイント
・卵を2回に分けて加えることで、ふわとろ感を最大限に引き出します。
・火を止めた後も余熱で火が通るので、タイミングが重要です。
④ふわとろ卵スープ
作り方
❶材料準備
卵：1個
鶏がらスープの素：小さじ1
水：300ml
片栗粉：小さじ1
塩・こしょう：適量
青ねぎ：少々
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❷手順
1. 鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、火にかけます。
2. 片栗粉を同量の水で溶き、鍋に加えてとろみをつけます。
3. 卵をよく溶き、鍋に細く流し入れます。
4. 軽く混ぜてふわふわの卵を作ります。
5. 塩・こしょうで味を調え、仕上げに青ねぎを散らします。
味の特徴
優しい鶏の出汁の風味とふわふわの卵が体に染み渡る一品。
アレンジ
・仕上げにごま油を少量たらして香ばしさをプラス。
・きのこや豆腐を加えて具だくさんにする。
ポイント
・卵を入れるタイミングが重要。スープが煮立った直後に加えるとふわっと仕上がります。
・混ぜすぎないことで卵の形が崩れません。
まとめ
ふわとろ卵料理は手軽に作れる上、食卓を華やかに彩る魅力があります。
ぜひ試してみて、自分なりのアレンジも楽しんでみてください！