カワハギの肝和えおすすめです🎉【73歳すし屋のnote】

こんにちは、鮨ほり川です。

1月も終わりに近づき、魚は脂がのって、貝が美味しい季節になりました🐚春に向かって旬の魚や野菜や果物がどんどん変わっていく楽しい季節です🌱

今回はとっても美味しい「カワハギの肝和え」をご紹介します☺️

カワハギの肝和え🐟

カワハギは冬にあぶらが乗るので、今が旬です！身には甘みと旨味が詰まっていて、肝は濃厚でなめらか。たまらない美味しさです🐟

ポン酢をつけていただきます🙏2月頃までの入荷予定です☺️

【かめのて】も美味しいです🐢

こちらは珍味の「かめのて」です。エビやカニと同じ甲殻類の一種です🦀

一瞬本物の「亀の手」かと思ってドキッとしてしまいますが、旨味があってとっても美味しいおつまみです。食べられる時期も少ないので、今がチャンスです🙌

こんな感じで殻を剥いていただきます🙏食べやすいですよ◎

貝も美味しい季節です🐚

赤貝、ホタテの昆布締め、平貝もとっても美味しいです。

ぜひ冬のすし屋を堪能しにきてくださいね☺️

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鮨ほり川
鮮魚も野菜も果物も、「旬」を堪能できる店
東京都世田谷区代田1-46-3　フェニックスマンション1F
🐟下北沢駅から徒歩10分　世田谷代田駅:徒歩7分🚶‍♀️
🐟水曜日定休日です。
🐟営業時間1月8日から17:00-20:00
🐟お一人さま大歓迎です。
🐟お酒呑めなくても大歓迎です。
🐟ご来店前にお電話くださいませ。(TEL 03-3413-8776 / お電話対応は現在は木〜火曜日16:00-21:00で承っております)
🐟お会計はカードが使えなくてごめんなさい🙏
🐟魚介アレルギーの方への対応ができなくてごめんなさい🙏
🐟大変申し訳ないのですが、お子様連れはお断りしております🙏（狭いお店で熱い鍋物など出ますので、お子様の安全のためにお願いしております）
🐟ぜひ「ほり川スペシャル（11,000円税込の選べるコース）」をお召し上がりくださいませ🙇‍♂️

おいしいはたのしい

「たのしくなければ寿司屋じゃない」創業からずっと大切にしてきた気持ちです。
たのしいって、新しいことをどんどん知ることだと思っています。

お店に来てくださる方やこのnoteを読んでくださっている方に「はじめて食べたよ！」「はじめて知ったよ！」と言っていただけると、とっても嬉しいです🍣これからも新しいことを追求していきたいと思います🐟