今日の台所#6レンティルスープ（3行レシピ）_20分で食卓に

レンティルは水に戻さなくても良いので、思い立ったらすぐにメニューに加えることができます。＜今日のスープは何？＞ヨーロッパのレストランで一番に探すのはスープ。豆が入ったスープを見つけると胸の内で小躍りしてしまいます。豆の優しさが体にしみわたります。
※このレシピは長年、私が信望する丸元淑生さんの考案に基づいています。

＜材料＞
・レンティル（レッドレンティル）1カップ
・玉ねぎ1個
・トマトペースト大さじ２（無ければ濃いめのトマトジュース、缶詰のトマト）
・ローズマリー1茎
・にんにく１片、オリーブオイル適量
・塩、こしょう（味が足りないときは、ブイヨン少々）

＜作り方＞
①鍋にレンティルと2.5倍の水を注ぎ、火にかけておく（吹きこぼれに注意）。
②にんにく1片をオリーブオイルで炒め、サイコロ状に切った玉葱、トマトを炒める。
③ ①と②にローズマリーを入れて煮込む。適宜、水と塩こしょうを足して味を調える。

＜いただき方＞
・ローズマリーはできるだけ生が良い。供するときは、取り除く。
・バゲットと一緒にいただくのも良い。

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食のレシピは不定期に発信します。