バナナとお豆腐で作るアイスクリームとゼリー

季節が変わって、暑くなってきましたね。しかし冷え性の私は、夏になってもアイスクリームだとかアイスクリームだとかアイスクリームだとか、そんな冷たいものには手がでません。たとえ気温が30℃を越えようとも、そんな冷たいものには手がでません。冷え性の方、お分かり頂けますよね。

そんな冷たいものには全く興味のない私ですが、世間の流れは違います。当然ですね。美味しそうなレシピを求めてネットをウロウロしていると、アイスクリームのレシピ、たくさん上がってきます。いつもはサラッと流しちゃうんですが、これは！と手が止まったレシピが。

「豆腐とハチミツだけで作るアイスクリーム」

えっ、なんですって、豆腐とハチミツだけ？？そんな材料でアイスクリームが作れるの。しかもめっちゃヘルシーじゃないですか。冷え性な私ですが、これには興味津々。ぜひとも作らなくては！

と思ったら、次に現れたレシピがバナナで作るアイスクリーム。ミキサーで潰して砂糖だったかハチミツだったかで甘味を足して凍らせる。これまためっちゃヘルシー！作ってみたい。

で、思ったんです。混ぜちゃえば、この際だからお豆腐とバナナ、混ぜちゃえば。

はい、混ぜました。そして味見。美味しい！とてもとても美味しい！これは楽勝だね。ここでこれだけ美味しいんだから、凍らせても美味しいよね。

タッパーに流し込む。と、どんどん変色が進みチョコ色に。しまった、レモン汁使うんだった。

もう１つ、ちゃんとレモン汁入れて作ろう。お豆腐もバナナもまだあるしね。と手を動かしているあいだに考えが変わった。これ、ゼラチンで固めてみたらどうだろう。蒸しパン作りに使った豆乳が残ってるから、それも使って。ハチミツもプラス。はい、美味しい。ゼラチンを加えてこちらは冷蔵庫に。

翌日、実食。まずゼリーから。ゼリーと言うより、あっさりしたババロア風。滑らかな舌触りはいい感じ。お味の方は、派手さはないけど、飽きのこない素朴な優しい感じ。

ただ残念なのは、変色が止められなかった。表面から1㎝くらいまでは色がかわってしまって。その下はきれいな色のまま固まり、意図せず2層になってしまいました。

この変色問題、どうにか解決できないかな。次回への課題ですね。

そして、アイスクリーム。これ、カッチカチでスプーンが通らない。なので、しばらく常温で放置。シャーベット状になってきたので、食べてみた。つ、冷たい。当たり前だけど、これ、お味の方は置いといて、冷たすぎて私には無理でした。アイスクリームの再チャレンジはもう無いかな。

ゼリーは、また挑戦しよう。バナナだけじゃなく他のフルーツでも試してみたい。