食べるセルフケア

先月、ヨガのお仲間さんでいつも座学を一緒に学んでいる栄養士さんでもある方の麹のワークショップ(以下WSとします）に参加してきました。

私は、麹について、深く学んだことはなかったので、今回のWSで、麹調味料のもつ素晴らしいパワーに感動したのです(^^)

手軽に使えるし、カラダにも優しい。
これはぜひお伝えしたことだなーと感じたので、今日は麹調味料についてのお話をしたいと思います。

講座の中では麹と麹調味料、発酵食品について学んだり、麹調味料をどのように料理に活用していくのかを教えていただきました♪

醤油麹と塩麹の材料(^^)

WSの中では醤油麹を作りました(^^)

麹調味料は発酵食品に入ります。
発酵食品はとてもカラダに良いと言われていますよね（納豆、味噌、キムチ、ヨーグルト、甘酒、酢など…）

免疫力を高めたり、代謝をよくしたり、ストレス軽減にも役立つとのことです。

しかも活性酸素を抑えて若々しさもサポートしてくれます♡ 美肌効果もあるそうです♪　わーい(^^)

聞いただけで、楽しくごはんが食べれそうなイメージが浮かびますね！食べたくなりませんか？笑

また、麹調味料は、食材を消化しやすい状態にし、腸内環境を整えてくれるだけではなく、豊富な栄養素を含んでいるとのこと。

腸内を善玉菌優位な環境に保つことの重要性をあらためて感じて、わたしも腸活を頑張ろうかなと思いました！

また、手作り麹調味料をつくると、自分の手や住み慣れた部屋の常在菌が入って自分のカラダに合う調味料ができるんだそうです。

塩麹や醤油麹はスーパーで買うこともできますので、ここ1年ほど市販のもので済ませていた私は自分で作るメリットを知り、自家製を復活していこうと思いました。

一般的に塩こうじや醤油麹が有名ですが、今回、いろいろな麹調味料があることを知り、びっくりしました。

玉ねぎ麹、中華麹、生姜麹、ニンニク麹、トマト麹、キノコ麹・・・などなど

個人的には、生姜麹とトマト麹が気になってます。
(わたしは生のトマトは苦手なのです。トマトのソースとかは好き＾＾笑）

WSが終わった後、自宅でレシピを
みながら塩麹と玉ねぎ麹と中華麹をつくってみました♡

出来上がりまで数週間かかります＾＾

毎日まぜながら、発酵していくのを楽しむのも、また良い感じがしています♪　育てる楽しみみたいな♡

その後の麹調味料　

10日後の麹調味料(^^)
発酵が進んでいくとこんな感じ♪

玉ねぎ麹はコンソメの代わりに使えるみたいでスープとかパスタに使うととてもおいしいのだそうです。
中華麹も材料みたらお鍋とかに使ってみたいと思いました（これからはお鍋の季節ですよね♡）

この前、ちょっとフライングだったけど、玉ねぎ麹を使った野菜スープを作りました

玉葱麹はコンソメの代わりに使えます♪

ミニ玉葱と野菜スープ🫕

野菜もたくさん摂って、腸活🫶
旨味とコクがあってとても美味しかったです。

醤油麹を使った
人参のきんぴら🥕卵焼き🥚

中華麹
緑は長ネギの色です笑

中華麹で中華丼＾＾

わたしは最近、醤油麹を入れた卵焼きにハマっていて、それを食べるととても幸せな気分になります♪

ここ1年ぐらいフライパンで適当に卵焼き作っていたのに、奥底に眠っていた銅製の玉子焼き器を引っ張り出したぐらいです笑

やっぱり専用だとキレイに巻ける！

料理が楽しくできることも幸せ♪♪
カラダに良くて、おいしいものを食べることで、フィジカル面だけではなく、メンタル面にも良い影響がありそうですよね。

自分にやさしくする、大切にするっていろいろな角度から見てみると、とても面白いものだなと最近は感じています。　　

自転車に乗りながら考えごとするのも整って、すごく良いセルフケアになってる！笑

自分を大切にすることは、自分自身にポジティブに作用すると思いますし、そんな風に過ごしていることが、笑顔につながり、自然と周りを幸せにしていく方向へ進んでいくのではないかとそんな風に感じています(無理に笑う必要はないけどね！）

自分が外にだすエネルギーが変わるっていうのかな…うまく言えないけど♪

日常の中にちょっとした光みたいなものがあるとそこから、良い循環ってしていくものだと思います。

たとえ日々の中にネガティブなことがあったとしても、そこがすべてではありません。

もっと広く大きく日常を捉えていく事、ネガティブがあったとしても、日々の中に辛さや悲しみ、あなたを苦しめる何かがあったとしても、その隙間にあるホッとできる瞬間、楽しいと感じる瞬間、美味しいと感じる瞬間、うれしい事、きっとあるはずだから...そこに気づいていく事（今ある幸せに気づいていくこと）とても大切なことです。

これをヨガではサントーシャ(知足）といいます。

ただ、本当に大変なときは、思考がどうしてもネガティブなことにフォーカスしてしまう傾向が強くなるので、サントーシャをすること自体も難しくなるのが、実際のところかもしれません。それでも、全体を見ていく意識が、日々の中で培われていたなら、それがきっとここぞというときに役に立つと思いますよ。私はそんな風に感じています。

生きているといろんなことがあるから、そんな日々の中で、ヨガをはじめ、自分に合ったセルフケアをしながら、ちょっとずつ自分を整えていくことできたらいいですね！