冷凍浅利で簡単に作れる"クラムチャウダー"旨味が凝縮されたスープで身体の中から温まろう❣️

クラムチャウダーって
意外と苦手だったのですが
手作りしたら美味しくてびっくり‼️

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〈材料〉
A冷凍あさり(殻付き)300g
A冷凍あさりむき身　50g
(今回はシーフードmixから)
Aニンニクみじん切り1個分
Aオリーブオイル大さじ2
A料理酒50cc
ローリエ1枚

ベーコン50g(1cm角)
バター10g (1cm角)
玉ねぎ1/2 (1cm角)
じゃがいも2 (1cm角にして水に晒しておく)
人参1/2 (1cm角)
キャベツ1/4 (1cm角)
しめじ1/2pc
ローリエ1枚

牛乳300cc
コンソメ2個
塩胡椒

米粉 大山盛り3
牛乳でといておく(分量外)

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①鍋にAをいれてフタをし火にかけて沸騰させ、
浅利が開いたら火をとめておく

②別の深鍋にバターとベーコンをいれて炒め、玉ねぎ→人参→じゃがいも→残りの野菜の順に加え、ヒタヒタの水とローリエを加え野菜が柔らかくなるまで煮る

③①を汁と浅利にわけ、汁と牛乳とコンソメを加え、牛乳で溶いた米粉をいれてとろみをつけ、最後にわけた浅利を加えて塩胡椒で味を整える

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出来たてもいいのですが
一度さましてから再度温めると、
浅利や野菜の旨味がスープに溶け出し
さらに美味しくなりますよ❣️