庄分酢さんのいりこの南蛮漬け

福岡県久留米市にある庄分酢さんの美味酢、ご存知でしょうか？
お寿司や酢の物を作る時、酢に砂糖を入れたりして作りますがその手間を省いた調味酢になります。
これ一本で酢料理ができるのですが、先日「いりこの南蛮漬け」が紹介されていたので作ってみました。
容器にいりこ、玉ねぎスライスを入れ美味酢を入れて一晩漬けるだけです。

噛むと出汁を感じる美味しい一品になりました。

昔、某省庁のデジタル化のバイトに携わっていた時です。
お肌の綺麗な同世代ママさんとご一緒していました。
特に肌の手入れはしてないけど、三食酢の物食べてるかも。とおっしゃってました。
酢の効能とはどんなものなんでしょう？

消化促進

酢には胃酸の分泌を促進し、消化を助ける効果があります。食欲不振や胃もたれの解消に役立ちます。
夏場の食欲不振にオススメの食材です。

血糖値の調整

酢には血糖値を安定させる働きがあります。
食事と一緒に酢を摂取することで、血糖値の急上昇を抑える効果が期待できます。
成人病予防に一役買いそうです。

脂肪燃焼促進

脂肪の燃焼を促進し、ダイエット効果がありると言われてます。
酢酸が脂肪分解酵素を活性化させるため、体内の脂肪が効率よく燃焼されるんですね。

抗菌・防腐効果

酢には抗菌作用があります。
食品の保存性が向上し、食中毒のリスクを低減することができます。
お弁当用のご飯は炊く前に酢を入れるといいと言われますよね。

美肌効果

抗酸化作用のあるビタミンCやポリフェノールが含まれています。
ナチュラリストの方ならご存知かもですが、洗面器のお湯に酢を垂らしてすすぐと髪がサラサラになりますよね。

血圧の安定

酢は血圧を下げる効果が期待されています。
血管を拡張させ、血液の流れを良くするため、高血圧の予防や改善に役立つと言われているのですね。

おわりに

酢のレシピと効能をご紹介しました。南蛮漬けや酢の物、気軽に摂るのに美味しい酢を選びたいですね。