本日のSTEAM食育（Alice Waters）

こんにちは。
管理栄養士のSTEAM食育ママです。

自宅に「アリスのおいしい給食」という本があります。
2013年に、NHKエンタープライズ取材班から出版された本です。
出版から10年以上経ちますが、オールカラーで普遍的な内容です。

現在アリスさんは８０歳。
日本での知名度は非常に高い、というわけではありませんが、
アメリカのカリフォルニア州バークレーにあるレストランのシェフ・オーナーであり、スローフード運動の先駆者です。
「エディブル・スクールヤード（Edible Schoolyard）」という学校菜園プログラムを、何と25年以上も前に始めた方です。

今日、寝る前に息子が、「この本何？」と言って手に取りました。
オールカラーでたくさんの写真が載っているので、
１ページずつ眺めていました。
写真を見ながら「これ何？」と聞いてくるので解説していて気付きました。
やっぱり、これだ！という感覚です。

一般社団法人エディブル・スクールヤード・ジャパンより

食を学びの中心に据えてみると、あらゆる分野の学びにつながります。
うちのもうすぐ２歳児も、読み書きそろばんより、まず食ですもの。
当たり前のことですが、
食で五感を磨く、まずそこがすべての始まりですよね。

・・・とは言っても、もうすぐ２歳の末っ子ちゃんは、お兄ちゃんたちの影響を受けて、既にお菓子デビューもしていますし、STEAM食育ママとしては反省すべきところも多いのですが。
でもやっぱりこれ。
食を中心に学びを深める。
その方が、畑にキッチンに、楽しいことが多いと思うのです。

よし、一度、予約が取れないと有名ではありますが、
アリスさんのお店に行ってみなくては。

以上、STEAM食育ママでした。

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