【本格インド料理 9種スパイスブレンド ボリューム満点】9種のスパイス香る！満腹感抜群 卵とポテトのカレー〜アルーエッグカレー〜
お子様や、辛いのが苦手な人にも食べやすいレシピです。
スパイスを美味しくするポイントを紹介します。
ショート動画はこちら→ https://youtube.com/shorts/sjjdVCAPBds
※POINT
スパイスは油と熱を加えるとおいしくなりますが、
焦げるとおいしくなくなるので、
さし水をして油の熱を下げながら、炒め続けます。
★今回使ったスパイス
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【Recipe for 2-3 people】
材料： 2〜3人分
卵 4個
ポテト 300g
玉ねぎ 200g
しょうが 10g
ニンニク 20g
トマト 200g
パクチー 10g
ブラックペッパーホール 3g（小さじ１）
クミンシード 3g（小さじ１）
コリアンダーホール 2g（小さじ１）
マスタードシード 3g（小さじ１）
コリアンダーパウダー 10g（小さじ3）
クミンパウダー 5g（小さじ大盛り１）
ターメリック 3g（小さじ１）
チリパウダー 3g（小さじ１）
パプリカパウダー 5g（小さじ大盛り１）
塩 15g（小さじ3）お好みで加減してください
油 80cc
水 400ml
【作り方】
00:00 卵とポテトをボイル
ポテトと卵を、塩大さじ1（分量外）とたっぷりの水でボイル
卵の茹で時間 5分程度
ポテトの茹で時間 10分程度
野菜カット
玉ねぎ、しょうが、ニンニク、パクチーはみじん切り
トマトは細かくカット
茹で上がった卵とポテトの皮をむいて、ポテトは一口大にカット。ゆで卵には細かい空気穴をあけておく。
05:40 ゆで卵を炒める
鍋に油を温めて、ゆで卵を炒める
表面がこんがりきつね色になったら取り出しておく
06:48 スパイスを加える
同じ鍋にホールスパイス（クミンシード、マスタードシード、ブラックペッパー、コリアンダーシード）を加え、弱火で熱を加えて香りをたたせる
スパイスが焦げないように、玉ねぎとしょうが、ニンニクを加えて油の温度を下げてから、強火で炒める
玉ねぎがきつね色になったら、弱火にしてパウダースパイス（クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、チリパウダー、パプリカパウダー）を加える。
スパイスが焦げないように、油の温度を下げるために、すぐにトマトを加える
09:20 カレールウを作る
さし水（分量外）をしては余分な水分を飛ばす工程を繰り返す
さし水の量は1回50ml程度
さし水の回数は10回くらい
途中、お好みでパクチーを少量加える
11:24 仕上げ
トマトの形がなくなったら、茹でたポテトを加えて、ルウに絡ませる
炒めたゆで卵を加えてルウに絡ませる
余分な水分が飛んだら、水を加えてひと煮立ちさせる
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