【お料理】 大根とチョコレートのサラダ （調理時間：５分）
・意外な組み合わせが、意外な味に。
・ハイカカオのチョコレートを使うことで面白いアクセントになる。
大根が美味しい季節になってきました。
火を通しても、そのままでも美味しい大根を、ちょっと風変わりなサラダにしてみました。
使う食材はチョコレート。
風変わりな友人が北九州市で営んでいるチョコレートショップ「CACAPON」の、ハイカカオのチョコレートを使いました。
カカオの焙煎から丁寧に作られる、いわゆる「Bean to Bar」のチョコレートで、産地別のチョコレートを楽しめるのも、このお店の魅力だと思います。
今回はペルーのチョコレートを使っています。
カカオは72%。だいたいこのくらいのチョコレートを選ぶと美味しく出来ると思います。
☆材料はこちら
・大根
・ハイカカオチョコレート
・梅酢
・みりん
大根を千切りにします。
人参しりしり器のようなものを使うと楽にできます。
よく冷やして硬くなったチョコレートを包丁でみじん切りにします。
それを大根と合わせます。
梅酢とみりんを入れます。
配分は２：１ぐらいでしょうか。
ざっと和えたら出来上がりです。
梅酢のさっぱりした味わいの後に、カカオのコクが迫ってくる面白い味わいです。
お酒のお供や箸休めに、いかがでしょうか。
最後に、、
CACAPONさん、移店オープンおめでとうございます！
これからもご自身のペースで面白いことをたくさん続けてください。