僕の抽出レシピをまとめます。豆は何グラム？水の量は？ポーレックスの粒度は？などなど

ROKPRESSOの抽出で、一番聞かれることが多い部分です。

「あなたはどんなレシピで淹れてるのですか？」

と、いろんな言語でメッセージが飛んできます。
アラブ語の時は焦りましたね。(^^;;

抽出レシピは豆の状態によって変化するので
今回はこちらの中深煎りを例にまとめます。

MY RECIPE（espresso blend）

豆の量　　　＝　15.5g

粒度　　　　＝　14クリック（COMANDANTE　GRINDER）

お湯の量　　＝　130ml （レバーを閉じた状態で8〜９割注ぐ）

ポンピング　＝　5回

蒸らし　　　＝　5秒

抽出時間　　＝　30秒

抽出量　　　＝　30ml

完成したものはこちら！

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どんなに見た目や、産地などが同じ豆でも
ロースターや熱源などのいろんなところに違いが出るので
毎回、ベストポイントは異なります。

ROKPRESSOの抽出で一番わかりやすいのは

「レバーを下げて圧力を掛けてるとき」

硬かったり、柔らかかったり
いろんな感覚を味わうので
ベストなショットが落ちたら
その感覚を覚えましょう！

LET'S PUMP IT!!!