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はじめに ROKなどの手動エスプレッソマシンを使ったことのある人は、レバーを押しても抽出さ…
ここから、抽出の技術的な部分に触れていきます。 私が使うROKPRESSOは、バスケットのサ…
私が何を元にしてエスプレッソという液体について論じているのか、をここでは記していきたいと…
「エスプレッソは異次元の液体」 私は時折そんなことを口走ります。 エスプレッソを作りす…
