おいしい旬な蓮根のお話　（10/19（水）20時〜旬をたのしもONLINE れんこん編〜＠zoom)開催します。

旬をたのしもONLINE。毎回、気になるつくり手の方をゲストにお招きし、おいしい旬なたのしみ方を料理人と一緒にお話しています。

今回のテーマは”れんこん”です。

愛知県愛西市の田島蓮園　田島寛也さんをゲストにお迎えします。
田島蓮園さんでは、蓮根本来のおいしさを届けるため、農薬・化学肥料を使わず健康な土づくりにこだわって蓮根を栽培。昔ながらの鍬掘り品種にこだわり、一本一本手掘りで収穫し、泥付きのまま鮮度を保ち田んぼ直送。甘くてもっちり糸引く味わい深い蓮根です。
また、蓮の花や蓮の実など蓮を生かした商品も人気となっています。

田島蓮園さんの蓮根のおいしさの秘密とは？そもそも蓮根はどのように栽培するのかの基本的なところから、その土地ならではの特徴、蓮根や蓮の花や実などの商品にもこめた想いなど、当日はいろいろお聞きしてみたいと思います。

そして、日本料理一灯の長田料理長から、蓮根を使った旬をたのしむお料理も登場します。

【開催日時】
2022年10月19日（水）20:00-21:00

【ゲスト】
田島 寛也さん
1994年3月3日生まれ、戌年の魚座。和歌山大学経済学部卒業。
趣味は蕎麦打ち、大学時代はお城で忍者のアルバイトをしていた。
大学では経営戦略論を学び、現在の農業経営に活用。
人材育成にも力を入れており、自身の経験を活かして社内外でコーチングによる目標達成のサポートも行っている。
また、若い世代に農業へ関心を持ってもらうために、地元の小中学校や社会人向けの農業大学校での講演にも登壇している。

田島蓮園
愛知県愛西市（旧立田村）にて蓮根を生産しています。蓮根本来の美味しさをお届けしたいという思いから、農薬・化学肥料を使わず土づくりにこだわって蓮根を栽培し、お客様のもとへ田んぼから直送しています。蓮根のほかにも、蓮の花や蓮の実など蓮を生かした商品もお届けしており、蓮根掘り体験イベントやお料理教室と䛾コラボ等、様々な取り組みを通じて「蓮」の魅力をお伝えしています。

【参加方法】
参加申し込みはこちらから。

※参加申込いただいたメールアドレスに、zoomURLを送付します。
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当日はZoom経由でご参加ください。
よろしくお願いいいたします。

旬を楽しもONLINE
主催　お問い合わせ先
・お店: 日本料理　一灯　0566-48-7838
・メール: 本イベント事務局　tmk03no@gmail.com