【旬を楽しもONLINE 〜ソース編〜】 8月18日20時〜＠zoom

旬をたのしもONLINE
16回目のテーマは「ソース」。

静岡県浜松市で、大正13年から続くトリイソースの鳥居社長をゲストに迎えます。

トリイソースさんのソースは、地元浜松産を中心に、生の国産原料を使い、伝統の木桶熟成でじっくり熟成しているので、まろやかな味わい深いソースです。使う原料へもこだわりがあり、ソースの味の決め手となる「酸味」の元となるお酢は自家醸造、「苦味」は糖を自家オーブンで焦がして作っています。また、ソース以外にも地元のみかんや生姜など、旬の食材を使ったお酢やシロップも製造されています。

今回は、そのソースのおいしさの秘密や、そもそもソースとはどういうものなのか？ウスターソースと中濃ソースの違いは？料理の中でのソースの役割、など、鳥居社長と長田料理長とでソースを深掘ります！

そして日本料理一灯　長田料理長から、ソースを使った旬なお料理をお伝えいたします。日本料理にソースを使うのは、ちょっと意外な印象ですが、どんなお料理が出てくるのでしょう。楽しみです！

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○日時：2021年8月18日（水）20時〜21時
1．ソースのお話　（トリイソース　代表取締役社長　鳥居大資さん）
2．それらを使った旬なお料理（日本料理一灯　長田料理長）
３．質問タイム20時50分ごろから
（画面、音声ONにしてご参加いただいても大丈夫です！）
21時ごろ終わり

○参加費:無料
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●トリイソースさんのホームページはこちらから
https://www.torii-sauce.jp/

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○参加方法
下記参加フォームよりお申し込みください。
https://forms.gle/zx3FZQTZsnCZkAE98

お申し込み完了後、事務局よりご登録のメールアドレスに【Zoom会場のURL】をお送りいたします。

※受信設定をしないと届かない場合があります。
tmk03no@gmail.com　からの受信ができるよう、事前に設定をしておいてください。
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当日はZoom経由でご参加ください。

旬をたのしむ「おいしい時間」をお届けできたらと思います。

みなさまにお会いできることを、主催者一同、楽しみにしております。
どうぞお身体に気をつけてください。

引き続きよろしくお願いいいたします。

旬を楽しもONLINE
主催　お問い合わせ先
・お店: 日本料理　一灯　0566-48-7838
　　　　　　　　 https://kobanten.jp/ittou/
・メール: 本イベント事務局　tmk03no@gmail.com