サヤインゲン

最近宅配野菜に「サヤインゲン」がよく入ってきます。
サヤインゲンは夏が旬ですからね。

ちなみに2021年の収穫量は、千葉県が全国1位だったようです。

【栄養素や効能】

・カリウムなどのミネラルが豊富
特にカリウムの含有量が多く、カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。
また、利尿作用もあるので、体内の水分量を調節し、むくみの解消にも効果的です。

・βカロテン
βカロテンはレタスの約３倍以上も含まれているようです。
体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持する働きがあります。
喉や肺など呼吸器系統を守る働きもあると言われています。

・食物繊維
食物繊維も豊富に含まれています。
腸内環境を改善し、便通を促進しますね。

・ビタミンC
ビタミンCも含まれており、免疫機能の向上やコラーゲンの生成に役立ちます。

・ビタミンK
血液凝固や骨の健康に関与するビタミンKも含まれています。

【おすすめ簡単レシピ】

私がよく作るのは「インゲンのごまあえ」ですが、「インゲンのマリネ」もおすすめです。
洋風な食事にも合います！

・インゲンのマリネ
塩を入れた熱湯でサヤインゲン20本をゆで（約1分）、熱いうちに＜マリネ液＞につけるだけ。

＜マリネ液＞
オリーブオイル　大さじ1.5
レモン汁（またはお酢）　小さじ1.5
ニンニク（すりおろし）　少々
塩コショウ　少々

＊分量は調節してくださいね。上記は2人分程度です。

あとは、肉巻きも美味しいですよね～！！
今夜の献立に悩んでいた方はぜひインゲンも1品に(^_-)

（余談）
「インゲン」「インゲン」と連発していたら、なんか変な感じに思ってきました。
「インゲン」ってなんかちょっと変じゃないですか!?
インゲンの由来って何？(笑)

ということで調べました！

江戸時代初期（1654年）に来日した明（昔の中国）の僧である隠元（いんげん）が持ちこんだことに由来しているそうです！！（諸説ありそうですが。）

名前だったんですね(笑)

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