【横浜市港北区】ラー博 ラーメン登竜門準優勝のらーめん愉悦処鏡花八王子想庵 実食 24.07.18_19:25
ラー博のラーメン登竜門2024上位者ご褒美出店が第三位だった手打ち麺あお井から準優勝のらーめん愉悦処鏡花八王子想庵に入れ替わった。
店名が長い（笑）
出店期間は7月18日から28日までの10日間。
店主町田将一氏の父親もまた、第一回のラーメン登竜門の参加者で三次審査の審査員試食まで残られたとか。鏡花は父親が立ち上げたラーメン店だ。
ラーメン登竜門2024準優勝のラーメンは、「山椒味噌変化」。
スープは山水地鶏出汁。麺はゆめちからと春よ恋、南部きらりの混合。和歌山のぶどう山椒と香油がアクセント。焼きチャーシューは西京味噌で漬け込むこだわり。中央の味噌玉を溶かして味変させる仕組み。
第三位だったあお井と同じく味噌的なラーメン。
決して王道の味噌ラーメンとは一線を画している。
そういう飛び道具的なラーメンが受ける時代なのだろうか？
こちらはオヤジだから、王道の醤油とか塩とか、味噌でもいいのだけれど、いつもの知っているラーメンでしかもうまいみたいなのを期待していたから、ちょっと肩透かし。
ストロングスタイルのラーメンが食べたい。
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