【横浜市神奈川区】日本のいちばん長い日の翌々日 白楽の京都ラーメン森井 23.08.16_13:00
靖国行って、明治神宮行って、武蔵野陵へ行って、横浜に戻ってきた。
早朝からの行動なので、割と早い帰宅になったけれど、正直クタクタだ。
帰宅前に最近近所にできた京都ラーメン森井で昼ラーメンを。
気になっていたんです。ご近所京都ラーメン。
京都ラーメンと看板にはあるのだけれど、調べると、神奈川を中心に展開するチェーン店とか。
それって、京都ラーメンなのか？と心配になる。
京都のラーメン屋というと、魁力屋が思い浮かぶのだが・・・後は、ラー博に出店していた新福菜館。
どちらも似ても似つかないラーメンで、果たして京都ラーメンの実態とは・・・
そういえば餃子の王将も京都だったか。
雅な感のある京都だけれど、割と庶民の味も発展している・・・聞いたところによると、昔に由来する色々社会の底辺のような地域も多いらしい。
そういう意味で言えば、京都で独特なラーメン文化があるっていうのもわからないこともない気がするが。
今日、森井で頼んだのは醤油全部のせ。
トッピング全部のせの割に、１０８０円とお安いのがありがたい。
京都熟成醤油使用というのが自慢らしく、唯一の京都を名乗るアイデンティティーみたいなので。
一般より低加水率の特性麺にトッピング全部のせてみた。
他には、醤油豚骨、味噌、辛味噌、塩ともうなんでもあり。節操がないみたい。
黒チャーハンもあるみたいだし。
麺の硬さと太さとか、ネギの量とか、油とかが選べる。
なかなか注文の多いラーメン屋だ。
ありったけの種類があるのと一緒で、店のポリシーみたいののはないのだろうか？
流石に初回は取り合えず全部普通にした。
甘いスープが特徴かな？
ネギは普通にしたのに結構な量。
細麺を選んだが、ストレート麺のためか思いの外スープを持ち上げない。
なので、あっさりの甘い出汁と麺がフィットしないんだよなぁ。
麺を縮らせるのって大変なのかな？
チャーシューはバラ肉だ。これが安価の理由なのかも。
白楽は学生街だから、安価であるってことは訴求力だろう。
やり方次第で流行るかもしれない。外観は洒落ているし。
自分は・・・当分・・・いいかな。