【スパイスとハーブで素材の甘みを引き立てる】やさしいかぼちゃのポタージュ
旬のかぼちゃを使ったポタージュのレシピをつくりました🍽
豆乳も加えてまろやかな仕上がりにしました。
肉、魚卵、乳製品、油不使用のヴィーガン対応レシピです。
今回のレシピでは、フェヌグリークパウダーというスパイスを使用しています。フェヌグリークは、メープルやカラメルを彷彿とさせるような、ほんのり香ばしく甘い香りが特徴的なスパイスで、甘みのある野菜やクリーミーな料理との相性が抜群です。フェヌグリークの香りが野菜の甘みとうまみを引き立ててくれます。
普段見かけることがないスパイスかもしれませんが、品揃えの良い大きなスーパーやAmazonなどで手に入れることができ、一度その香りを嗅ぐとやみつきになるくらい「美味しそう」な香りがします。
フェヌグリークパウダーなしでも美味しく仕上がるレシピですが、この機会にぜひフェヌグリークをお試しください。
＜材料（4〜5食分）＞
★かぼちゃ：300g
★玉ねぎ：1個
★水：500ml
★塩：小さじ1.5
・豆乳：100ml
・フェヌグリークパウダー：小さじ1/4
・お好みのハーブ：適量
※1人暮らしの方は半量に調整いただいても◎
＜作り方＞
1.野菜をざく切りにし、鍋に★の材料を入れて強火にかける。
2.沸騰したら弱火にし、10分煮込む。
3.かぼちゃにお箸がスッと刺さるくらい柔らかくなったら火からおろし、フェヌグリークを加え、ミキサーなどで液状にする。
4.鍋に戻し、最後に豆乳を加えかるく温める。
5.器に盛り付け、仕上げにハーブをかけて完成。
今回、仕上げにオリジナルミックスハーブ（Relax）を使用しました。
オリジナルミックスハーブ（Relax）は、リラックスをテーマにセージ、バジル、パセリ、オレンジパウダーをバランスよく調合しています。ハーブの爽やかさがありつつも、森のような穏やかさとあたたかみも感じる香りが特徴です。
まろやかな味わいのポタージュに加えることで味のアクセントになり、より香り豊かなポタージュになります。
オリジナルミックスハーブ『Relax』はオンラインストアでお買い求めいただけます。
ぜひ、お試しください🕊
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