おいしいさっと作れるおかず

パパっと短編を書くのがちょうど良さそうなハッシュタグを発見したので、私が気に入っているつまむのにちょうど良い一品をいくつか紹介していこうと思う。

　一つ目は　エノキのから揚げ　だ。

材料
エノキ　ひと房
市販の味付け唐揚げ粉
サラダ油

多少油は使うが、このから揚げ実に麦ジュースや炭酸飲料に合う！！！！
作り方は簡単で石づきを落としたエノキを食べやすい大きさに割いて、市販の味付き唐揚げ粉に書いてあるように調理するだけだ。
外側はサクサクとした食感の後にエノキのシャキッとした歯ごたえが癖になる。肉でやると下味が足りなくて物足りなくなりがちな味付け唐揚げ粉だが、エノキに使うととてもちょうど良い！！
これを二、三個頬張り麦ジュースで流し込むともう最高だ！

ちなみにこのから揚げはもちろん白米にも合うので別の揚げ物するときの追加の一品にもちょうど良いよ！

二つ目は　明太子のだし巻き　です。

材料
卵Ｍサイズ2～3個
顆粒中華だし　小さじ１
水　45ml
明太子　
サラダ油

このレシピで使う明太子だが、これは業務用の500ｇ約500円前後のホイップクリームのようにムニュっと絞り出せるタイプを使っていく。
初めに顆粒だしは水に溶いておく。卵は溶いた後だしと合わせる。この卵液はざる等で濾すと出来上がりの口当たりが滑らかになります。
サラダ油を引いたフライパンを温めて卵液を三分の一ほど流し込み、卵が固まってきたら明太子を卵を巻いたら中心に来るようにむにゅっと出していく
それを巻いていき後は流れで卵焼きを作っていく。
冷めてもなかなか美味いので夏場とかでなければお弁当にも入れても良い。
一度に二、三本作っておいて食べる前に出汁を少量かけてレンチンすればすぐに肴が一品増えるぞ！特にお米ジュースと合う。

これで使った明太子はラップで小分けにして冷凍もできるので後々明太クリームパスタやささみと大葉の明太挟み上げなどにするのもなかなか乙なものです。

最後に紹介するのが　ある程度いろんなのに使えるネギ塩だれ　です

長ネギの白いとこ　一本
ごま油　大さじ2
味の素　小さじ2
白だし　大さじ1
顆粒中華だし　小さじ1
好みでレモン汁と塩少々

作り方はお好きな方法でみじん切りにした長ネギと残りの材料を混ぜるだけです。

名前通りある程度いろんなのに使えるネギ塩だれです。私は主に焼いただけの豚バラ肉や冷やっこなどにかけて食べています。
こういうたれは結局シンプルイズベストな食い方が最高なんですよ…。
これかけた肉を炊きたての白米と食えば飛びます。醤油ベースのたれもいいけど20代半ばを越えてからさっぱりした塩だれが美味いのなんの！！！

こんな感じで飯テロ的なたまに作り置きとかしておくとQOLが上がる感じの投稿とかできれば良いなって感じです。

カリノでした。