2024/1/9〜1/12のお弁当記録

　今週も冷凍食品のお世話になりつつ毎朝ちゃちゃっと作って毎昼美味しく食べたお弁当の記録をどうぞ。

１月９日　火曜日
　鳴子のしそ巻き
　チーズ入り卵焼き
　小松菜のおかか和え
　冷凍食品のフィッシュカツ

　先週末もまた鳴子温泉郷に行ってきたのでしそ巻き追加購入。今回はお得用の大きなパックを買ってきたのでお弁当にも入れられるのが嬉しい。お酒に合うものはごはんにも合う。美味しい。

１月１０日　水曜日
　大崎の梅干し
　チーズ入り卵焼き
　河北菜のたまねぎポン酢ドレッシング和え
　冷凍食品のつくね串

　「河北菜」は大ぶりの小松菜のような野菜。厚みがあるから火を通すととろりと柔らかく美味しい。
　ドレッシングは浪江町の「道の駅なみえ」で買ってきた浜の輝たまねぎポン酢ドレッシング。美味。

１月１１日　木曜日
　大崎の梅干し
　チーズ入り卵焼き
　根菜の煮物
　冷凍食品の鶏マヨカツ

　この日のメインは、前夜、お正月の旨煮用に買ったどんこ（干し椎茸）が残っていたので出汁をとり、特売のレンコン、ゴボウ、ニンジン、サトイモに同じく特売の鶏ムネ肉と山形県産の玉こんにゃくを入れて煮込んだ、品数の少ない旨煮。
　味がよく染みて美味しい。
　お正月明けは、お正月用食材がとても安くなるのでありがたい。レンコン好きには嬉しい日々。夫も私と食べ物の好みが似ているのを良いことに、レンコンとゴボウを食卓にお弁当にと食べまくっている気がする。

１月１２日　金曜日
　鳴子のしそ巻き
　チーズ入り卵焼き
　河北菜のバターポン酢炒め
　冷凍食品の鶏マヨカツ

　やっぱりしそ巻き。
　全部美味しいけれど、やっぱり今週はなんといってもしそ巻き。
　甘辛くした味噌をシソで巻いて揚げることを最初に思いついた人に感謝状を贈りたくなるくらい美味しい。

　今週もなんとか無事に乗り切りました。
　さぁ来週もしっかり食べて頑張ろう。