10月にお届けする野菜　・・　サツマイモ

【　サツマイモ　】

　
小学生のサツマイモ掘り体験では「紅あずま」という早生の品種のサツマイモがよく使われます。９月に収穫することができ、ハンドボール位の大きさになることがあります。夏休み明けの小学生を驚かせるにはお勧めです。
しあわせ野菜畑で育てているのは、2010年に登録された、クリーミーで甘みがあることで人気の「紅はるか」という品種です。国立農業研究機構のサツマイモ育種研究チームが開発し、今までの品種より「はるか」に優れることから、「紅はるか」と命名されました。お堅い人たちなのに、なかなか洒落た名前です。

６月にさし穂をさすと、葉を伸ばしながら、地中の節のところにサツマイモができます。紅はるかは中生（なかて）の品種なので、収穫開始は９月下旬で１０月に収穫をして保存して３月くらいまでお届けします。
秋の味覚を代表するサツマイモですが、少し保存してからの方が、デンプンが糖に変わるので美味しいです。

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「10月にお届けする野菜　・・サツマイモ　」
第1版　2024年１０月７日発信
 
オーガニック農園　株式会社　しあわせ野菜畑
代表　大角昌巳
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