成層圏フード開発【アジの干物編】

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某テレビ番組の企画での「成層圏で魚の干物を作る」実験をきっかけに、shuttleDフードテック部の成層圏フード開発の挑戦が始まった。果たして、成層圏で干物を作ることができるのか、…

運営しているクリエイター: shuttleD フードテック部

#食品開発

宇宙一美味しい【宇宙干物】を作る！成層圏フードテックへの挑戦｜干物編#01

こんにちは✋ 株式会社GOCCO.の広報担当ごっこです。 shuttleD（シャトルド）フードテック部による成層圏での食品開発への挑戦、その活動記録を気ままにお届けします。成層圏への往復便-shuttleD（シャトルド）宇宙空間の入り口成層圏。私たちが提案する成層圏実験モジュール“shuttleD”は、上空30,000mという環境における科学実験をより身近なものとして実現いたします。ヘリウム気球を使った成層圏へのリーチと実験モジュールの海洋上での回収を数多く成功させて

宇宙の一歩手前【成層圏】でアジの干物を作る方法｜干物編#02

shuttleD（シャトルド）フードテック部による成層圏での食品開発への挑戦、その活動記録を気ままにお届けします✏️ 私たちにとっての「フードテック」とはそもそもフードテックとはなんじゃらほい。ということで、こちらの記事を参照させて頂きます📕 フードテックとは、最新のテクノロジーを駆使することによって、まったく新しい形で食品を開発したり、調理法を発見したりする技術です。新たな食の可能性として注目されています。私たちが始めたフードテックとは、【宇宙】という自然の力を最

【設計】成層圏で食品開発！干物の実験モジュールを作る｜干物編#03

shuttleD（シャトルド）フードテック部による成層圏での食品開発への挑戦、その活動記録を気ままにお届けします✏️ ＜宇宙の一歩手前【成層圏】でアジの干物を作る方法＞にて、成層圏までアジの開きを飛ばすために必要な5つのモノを簡単にご紹介いたしました。アジを成層圏まで飛ばすために必要なモノ5つ（1）アジの開き（2）気象観測用ゴム気球とヘリウムガス（3）実験モジュール（4）フライトシミュレーションとGPS （5）申請その中で最も重要と言ってもよいもの

【組立】成層圏へのフライト目前！干物の実験モジュールを作る｜干物編#04

shuttleD（シャトルド）フードテック部による成層圏での食品開発への挑戦、その活動記録を気ままにお届けします✏️ 今回は干物の実験モジュール〜組立編〜です。設計編はこちら👇 【前回までのおさらい】・干物の実験モジュールに必要な条件を整理した・干物は吊り下げ方式で作ることにした・干物作りに必要な条件を満たすための素材をゲットした強度・通気性・防水性を兼ね備えた、アジの開きを入れる袋パーツ爆誕🎉 早速、組み立てる実験モジュール開発は設計とテストが命なので、

【実食】成層圏で作ったアジの干物はどんな味？！驚きの結果に...｜干物編#05

shuttleD（シャトルド）フードテック部による成層圏での食品開発への挑戦、その活動記録をお届けします✏️ アジの干物モジュール開発も設計編と組立編を経て、いよいよ成層圏へフライトそして【実食編】です！数時間かけて成層圏まで上昇した巨大なバルーンは割れると下降し、海へ着水します。事前のフライトシミュレーションとモジュールに取付けたGPSを頼りに落下ポイントの近くに向かいます🌊 今回お世話になる漁船はこちらの薄ピンクのキュートな漁船⛴ この日は晴天で波も高くなく、最

【検証】旨味成分は地上の4倍？！成層圏フードテックの可能性｜干物編#06

shuttleD（シャトルド）フードテック部による成層圏での食品開発への挑戦、その活動記録をお届けします✏️ 成層圏まで飛んで行ったアジは、無事に干物になって帰ってきました👏 そして、その干物を食べてみたところ「美味しい！」らしい...（詳細は【実食編】で！）なぜ、成層圏で作る干物は美味しいのか実際に食べてみた人曰く、味は確かに美味しいみたいなのですが、、、人の味覚は個人によって違うので、本当に美味しいのか信用できませんよね🤦‍♀️？！そこで、機械で栄養成分を測定