ブリュン・セルヴネイ グラン・クリュ ヴィエイユ・ヴィーニュBrun Servenay Grand Cru Vieilles Vignes 2011
オレンジがかった黄金色にすこし深みを感じる。
ところでシャンパンに涙はあるのだろうか…落ちかたをみると落ちるというより消えていくイメージだが…ひとまずこのシャンパンはその消えかたがかなりゆったりとしている。シャンパンの中では厚みのある涙だとおもう。
今までのシャンパン、例えばド ヴノージュもそうだが、熟成が長いと言い方が悪いが紹興酒っぽい味がする。しかし紹興酒以上に様々な味わいがあるので、他の言葉でうまく表せるになりたい。
グランクリュ、アヴィーズの古樹の区画のブドウのみを使用。古樹ならではのブドウのエキスをしっかりと感じる果実に、びっしりと敷き詰められたシャープな酸とミネラル。アヴィーズの骨太なエレガンスがよく表現されている。
種類Sparkling White産地Champagneブドウ品種シャルドネ100%醸造・熟成ステンレスタンクで熟成、瓶内熟成108ヶ月アルコール度数12％ドサージュ4