082 生姜と肉だんごのスープ
シイタケは石づきを取り5mmに細かく切る
レンコンはピーラーで皮をむいて5mmに細かく切る
長ネギは細かく切る
春雨をぬるま湯で戻す
ボールに豚挽き肉を入れ酒、醤油、お湯で溶いたがらスープを入れる
刻んだシイタケ、レンコン、長ネギをボールに入れる
鍋に水を入れて火にかける
がらスープ、塩、ごま油で味付け
沸騰したら味付けした豚挽肉をスプーンで掬って入れる
戻した春雨の水を切って入れる
仕上げにたっぷりのおろし生姜を入れて完成
※写真はイメージです。
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