■LUDENS no.1改装に至るまで

Clementia（クレメンティア）
を30歳で開店してから8年後移転して
コンセプトを改めてLUDENSとして
活動してきました。

今回の改装計画を考え始めたのは
2020年の4月頃から、
改装と言っても開店してから3年
のLUDENSを再構築するのは
あまりにもリスキーである事は間違い無く、
死ぬ程悩みましたが人とのご縁で
前に進める事を決意しました。

それにしてもLUDENS開店当初
この町屋のポテンシャルを最大化出来なかった
事は経営者として未熟だったと思います。

さて、これから社会の情勢も不安定ですが、この状況を巻き返さねば！

明日に続きます！

それでは皆様良い一日をお過ごしください😊

LUDENSオーナーシェフ田淵章仁

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