マイナーな魚をご紹介(第一弾はシイラ)
シリーズ的な形であまり食べない、または馴染みの少ない魚を紹介していきたいと思います。
第一弾はシイラ(マヒマヒ)、魚に暑いと書いて鱪です。
暖かい海に生息している魚で、ルアー釣りで人気の魚です。ハワイではマヒマヒの名称で高級魚とされています。私自身マヒマヒバーガーを食べたことがないですが人気ですね。
特徴としては、オスの頭は成長に従って隆起し、赤身魚ですが色は薄いです。旬は夏(7-9月)が旬です。筋肉質で脂質が少ないことから鮮度保持が難しく、身質の劣化が早いです。日本国