暑いから！なるべく短時間で料理【オクラを使った２品】

2023年7月30日 07:26

オクラを使った２品をトースターで

夏が旬のオクラは家庭菜園でも比較的育てやすい野菜です。

βカロテン、カリウム、カルシウム、マグネシウム、食物繊維などの栄養素が、まんべんなく含まれている優秀な野菜です。

ネバネバとした食感を活かして、包丁で細かく叩いてネバネバオクラソースにして食べるのもオススメですが、今回は暑い時季なので、火を使わずに、なるべく簡単にできる料理をご紹介します！

オクラ　　4~5本
にんにく　2片
オリーブ油　適量
塩昆布　　　適量
塩・こしょう　適量

１. オクラは板ずりをして、表面のうぶ毛を取り、かたいガクの部分を切る。
　サッと洗い、縦半分に切ってアルミホイルに並べる。

２. にんにくはみじん切りにし、１の上に散らし、オリーブ油をかけて塩こしょう、塩昆布を散らす。
アルミホイルを閉じてトースターに入れ、200〜240℃で10分ほど、様子を見ながら焼く。

※ 板ずり・・・オクラをまな板にのせて塩をまぶし、両手で軽く押さえながら転がす。

※ アルミホイルを閉じて、蒸し焼きのすると、やわらかくなり食べやすくなる。焦げ目をつけたい場合は、途中でアルミホイルを開いて。

茄子　　1~2本
オクラ　3~4本
ごま油　適量
生姜の甘酢漬け　適量
ポン酢　　適量

１. 茄子は皮付きのまま、半月切りにする。

２. オクラは板ずりをし、縦半分に切る。

３. １、２をアルミホイルに並べ、ごま油をかけ、200〜240℃で10分ほど、様子を見ながら焼く。

４. ３が焼けたら、生姜の甘酢漬け、ポン酢をかける。

※ ポン酢をかけてから少し置いて、焼き浸しにしても美味しい。

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