【2月】ハーブとショコラのマリアージュ@秋庭農園
茨城県古河市にある秋庭農園様にて、
2月限定のハーブチョコレートフォンデュを
体験してきた。
チョコレートに合わせてブレンドされた
ペアリングハーブティーであるwith chocolateと
共にチョコレートフォンデュを頂いてきた。
with chocolate
綺麗な蜂蜜色
ペアリングハーブティーのwith chocolateは
しっかりとした苦味が特徴で、
その苦味がハーブティーのコクとなっており、
後述するチョコレートフォンデュのビターさと
マッチしていて、とても美味しく頂いた。
おいしい～！
ブレンドハーブティー用に用意された
ハーブを自由にチョコレートフォンデュに
混ぜていいとの事だったので、
私はローズマリー・シナモン・ラベンダーを
混ぜ合わせてみた。
ハーブを入れて混ぜ混ぜ
チョコレートフォンデュにローズマリーと
シナモンを混ぜると、
甘いスパイシーな味わいを楽しむことができ、
ラベンダーが加わると一気に華やかに
味が変身したのが印象的であった。
体験の最後にカカオニブ、カカオマス、
クーベルチュールの味見をさせて頂いたのだが、カカオニブは99%カカオの味わいであった。
カカオマスはやや食べやすくなり、
クーベルチュールは製菓用のためか
少し甘い味わいであった。
ハーブとチョコレートとのマリアージュを
楽しんだ体験であった。
秋庭農園の皆様、素敵な体験を
ありがとうございました！