食と幸せとSDGｓ

僕は食に関心があまりなく、なぜ飲食店をやる事になったんだろうと今頃考えている(笑)

先日、井出留美さんのお話を聞いて食品ロスを学んだ。「食品ロス削減は生き方改革」という言葉がすごく印象的で、なんでやる事になったか少し腑に落ちた気がする。

忙しく働き、自分で作ることもなく、ただお腹を満たすため一人でご飯を流し込む。そんな生活をずっとしていた。

家族や色んな人と食卓を囲んだり、顔の見える農家さんが作ったものを食べるようになったら、つくり手の想いや食品ロスにも思いを馳せるようになった。

食は色んな事に繋がってる。その繋がりを感じられる店にしたい。食と向き合うと大事な事にたくさん気づける。

まずは41歳から自炊能力を高めよう。

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新しい飲食店づくりに挑戦中

『自分の生き方は自分で決める』