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ゐ処店主
佐原 真理子（現姓 灰谷）
1993年生まれ
東京都 練馬区出身
女子美術大学附属高等学校 卒
国際自然環境アウトドア専門学校 卒
新卒で八ヶ岳の山小屋に就職し、春～秋は標高2,660mの山の上、冬は下山し京都で職人さんと茅葺屋根をふいたり、小笠原諸島の無人島で仕事をする人達に同行し食事をつくる、無人島料理人をしたりと様々な場所で仕事をする。
現在は、滋賀県東近江市の永源寺というところで、飯屋〈ゐ処〉を商っている。
よく分からない経歴と移動距離から、一体何になりたいの？と尋ねられるけれど、仕事でどうこうでもなくて近所に住んでいてよかったと思われるような人になりたい。
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〈日本仕事百貨〉
「ゐ処をひらく」連載中
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アーカイブ
---「山のサハラさん」
---「屋根の上のサハラさん」
---「島のサハラさん」
---「ゐ処のできるまで」
▱ note
「東京アイデンティティ」
「性別を持たない」
「お高いお言葉」
「お洒落ですね」
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「人に会い、言葉に会い」
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「面白い大人になりたい、けど。」
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〇年後、なにしてる？
「山を降りたサハラさん」
…すき……
▱ 映画
「もち」
「南極料理人」
「ネバーランド」
「青い鳥」
「おもひでぽろぽろ」
他
▱ 何度も読んでいる本
「自分をいかして生きる」西村佳哲 著
▱ ♪
「しんしんしん」
「風のつよい日に」
「月の爆撃機」
「サヨナラCOLOR」
工藤裕次郎
下津光史
民謡クルセイダーズ
ザ・フォーク・クルセダーズ
他
▱ デザイン
いいちこポスター
▱ 色
紫
▱ 季節
秋
▱ 食いもん
蕎麦（蕎麦打ち習いはじめました）
▱ 理想とする場
銭湯
…懐に携えておきたい話をしてた人……
デザイナー 河北 秀也
SHOZO CAFE 菊池 省三
作家 朝井 リョウ
監督 早川 千絵
…学歴……
平成24年 3月 私立女子美術大学付属高等学校 普通科 デザインコース 卒業
平成24年 4月 国際自然環境アウトドア専門学校
環境教育・地域ビジネス学科 入学
平成26年 10月 同校就職の為 休学
平成27年 9月 同校 復学
平成28年 3月 同校 卒業
…職歴……
平成26年 10月入社 一般社団法人MIT
教育・交流部門
（観光コーディネーター、着地型観光/エコツーリズム/農林漁家民宿推進事業担当）
平成28年 4月入社 有限会社硫黄岳山荘
（山小屋小屋番／主に根石岳山荘）
平成29年 11月入社 株式会社オリエンタルランド（フードキャスト）
平成31年 3月入社 株式会社チャウス（レストラン調理、ゲストハウス宿泊管理、菓子（バターのいとこ：生産数管理、菓子通販管理、姉妹店バターのいとこ運営、SNS投稿など）
令和2年 4月 有限会社硫黄岳山荘
（山小屋小屋番）に里帰り
令和2年11月 京都美山にて茅葺き職人さんアシスタント
令和3年1月 小笠原諸島にて無人島料理人
（環境事業の作業員に同行し食事づくり）
…アルバイト歴……
ハンバーグレストラン
サイゼリヤ
うどんすき美々卵
セブンイレブン
居酒屋
立ち飲み屋
コンパニオン
スナック
ラーメン屋
やきとり屋
牛丼屋
定食屋
屋台
実家のコンビニの恵方巻きの売り子
瀬戸内国際芸術祭 ボランティア（犬島）
子どもスキーキャンプ
カヤックインストラクター
キャンプリーダー
キャンプ場管理人
正月おせち工場
冷凍食品工場
化粧品販売
キャンペーンガール
ラグビー大会売店
ビア＆カフェ 新宿ベルク
パーラー江古田（パン屋）
酪農（乳牛）
アスパラガス農家
セロリ農家
イチゴ農家
梅農家
自動販売機補充
貸し会議室
宅配業者
郵便局
旅館
民宿
ペンション
ホテル
ゲストハウス
BMW洗車・回送
大学ホッケー部寮食調理
病院厨房皿洗い
・・・など
…これまで暮らした土地……
東京都 練馬区
新潟県 妙高市
長崎県 対馬市（離島）
長野県八ヶ岳（標高2,660m）
栃木県 那須塩原市 黒磯
京都府 美山町
東京都 小笠原村（離島）
岐阜県 各務原市
滋賀県 東近江市
…資格等……
普通自動車運転免許（MT）
神奈川県知事指定食品衛生責任者養成講習会 修了
Word文書処理技能認定試験3級
Excel表計算処理技能認定試験3級
PowerPointプレゼンテーション技能認定試験3級
日本山岳ガイド協会認定 自然ガイドステージII
日本カヌー連盟ジュニア公認指導員
生物分類技能検定 3級
環境省エコツーリズムガイド養成講習会 修了
ウィルダネスファーストエイド野外救急法 50時間コース 修了
チェンソー作業従事者特別教育 修了
刈払機取扱い作業者安全衛生教育 修了
野口健環境学校 2011年白神山地/2013年富士山 修了
NEC 森の人づくり講座 25期 2012年オークヴィレッジ/森林たくみ塾 修了
NEC 森の人づくり講座 25期 2013年キープ協会 修了
…製作物……
…空間づくり……
…写真……
…contact……
i.dokoro@outlook.jp