【簡単レシピ】グルテンフリー　ミックスピザ

混ぜる→成形→発酵→トッピングして焼く
でできるグルテンフリーピザです。
米粉らしいもっちり食感の生地ですが、焼きたてが最高に美味しいです。

《材料》約8枚分
・生地
米粉（パン用ミズホチカラ）　300g
きび砂糖　10g
塩　5g
ドライイースト　5g
ぬるま湯　270g
米油　15g
サイリウム　6g

・トッピング
ピザソース　大さじ8
ピーマン
玉ねぎ
ベーコン
ピザ用チーズ　
※トッピングは適量、野菜とベーコンはカットしておく。

《作り方》
①材料をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。
サイリウムを入れて粉がなくなるまで泡立て器で混ぜる。
その後はゴムベラでひたすら混ぜる。

②丸められるくらいにまとまってきたら、8分割する。
天板にオーブンシートを敷いておく。
手に米油を少し付けて、1つずつ表面がツルツルになるまで丸めてオーブンシートの上に並べ平たくつぶす。

③生地に霧吹きして35℃で10分くらい発酵させる。（室温26℃で）
（夏は常温で発酵可。発酵はひとまわり大きくなった？くらいまで）

④オーブンを220℃に予熱する。

⑤ピザソースを塗って、お好みのトッピングを乗せて15分程焼く。
ドライバジルを仕上げに適量ふりかける。

以上。
余ったら冷凍保存できます。
解凍は、冷凍のままレンジの冷凍ピザボタン（あれば）かオーブントースターかグリル等で温めます。